L'industria del gelato sta vivendo una fase di profonda trasformazione, spinta dalla richiesta dei consumatori di prodotti "clean label" e funzionali. In questo contesto, le proteine derivate dal latte di…
Introduzione: Le Proteine del Latte a Confronto Il latte di capra e il latte vaccino rappresentano due fonti proteiche di alta qualità, ma presentano differenze significative che influenzano la digeribilità,…
Perché le proteine di capra sono più digeribili? Le proteine di capra – rappresentano l'alternativa più digeribile e una scelta ideale per chi cerca un prodotto naturale e adatto all’uso quotidiano…